现场火烤烧烤 · 拉布安巴霍，弗洛雷斯
我们的理念
火是我们所做的一切的核心。
我们用烟、火和时间来烹饪。我们的肉在木材上低温慢烤，给予每一块肉足够的时间让脂肪融化、外皮形成和烟熏出风味。有些肉块在烤炉中待达12小时，过程中损失原始重量的40%到50%。
当太阳落下时，火焰变得更热。我们的现场烤架将牛排、肉类和当地农产品直接在炭火和木材上烹饪，简单调味并在火焰上烹饪。
我们在合适的地方进行本地采购，从弗洛雷斯种植的农产品到反映我们所在位置的食材，同时在产品需求时引入优质肉类。
在酒吧，同样的理念延续：生啤酒、精心制作的经典饮品和来自我们的鸡尾酒实验室的实验性鸡尾酒。
优质食材。真正的火。时间和工艺。
欢迎来到科莫多烟熏屋。
价格以'000 IDR计，不包括9%的服务费和10%的增值税
我们的理念
在科莫多烟熏屋，每道菜都始于 火。
因为对我们来说，烟雾不仅仅是一种方法，它是一种 语言。
价格以 '000 印尼盾计，不包括
9% 服务费和 10% 增值税
生啤酒
啤酒轮换。请询问服务员当前的生啤。
价格显示为 330ml / 500ml。
宾当啤酒
55 / 85
米酒
75 / 115
皮尔森啤酒
75 / 115
粉色青柠科尔施
85 / 125
姜汁啤酒
85 / 125
冷萃拉格
80 / 120
夏季 IPA
100 / 155
新英格兰 IPA
100 / 155
波特啤酒
100 / 155
小浑浊
115 / 175
跳跃 IPA
115 / 175
清爽饮品
矿泉水
30
气泡水
35
姜汁汽水/通宁水
30
可乐/零度可乐/雪碧
30
苏打水
25
柠檬水
50
果汁
55
冰淇淋奶昔
70
酿造饮品
浓缩咖啡
30
美式咖啡
40
长黑咖啡
40
卡布奇诺
45
拿铁
45
扁平白咖啡
40
茶
30
冷饮
柠檬冰沙
薄荷叶，柠檬糖浆，薄荷
70
科莫多火焰
黄瓜，薄荷，墨西哥辣椒，姜汁啤酒
80
岛屿清凉饮
芒果，橙汁，苏打水
90
简单莫吉托
青柠，薄荷，糖浆，汤力水
70
经典鸡尾酒
老式鸡尾酒
90
威士忌酸
100
布拉瓦迪尔
110
马提尼
130
内格罗尼
140
金汤力
90
宇宙鸡尾酒
110
螺丝刀
100
白俄罗斯
110
玛格丽塔
90
龙舌兰日出
120
菠萝冰沙
110
莫吉托
100
朗姆酒冲击
110
阿佩罗尔斯普利茨
120
代基里
100
长岛冰茶
130
招牌鸡尾酒
岛屿酸
杰克丹尼尔斯波本，弗洛雷斯新鲜
菠萝，蛋白
170
海洋泡沫
贝尔维德尔伏特加，蓝色库拉索，君度，
浅色艾尔
190
粉色海滩
黑泪朗姆酒，椰子酒，石榴糖浆，
鸡蛋
160
塞鲁尼雾
萨巴限量伏特加，香草，接骨木花，
柠檬
150
龙目岛热情
火山特基拉Cristalino，接骨木花，
青柠，蜂蜜，辣椒利口酒
180
罗勒燃烧
黄瓜浸泡的金酒，百香果果肉，
罗勒
170
天鹅绒香兰
菠萝蜜浸泡的伏特加，香兰，蛋白
白
160
猩红色
Cazcabel白特基拉，辣椒利口酒，
草莓糖浆，青柠
180
科莫多拖鞋
美多利蜜瓜利口酒，君度，菠萝
糖浆
170
白葡萄酒
价格以杯/瓶显示
伍德桥长相思
美国，柑橘，青柠，热带水果，清脆，
干爽的余味
185/810
M. Chapoutier霞多丽
法国，2023，杏子，
花香的气息
-/1,020
金克劳福德长相思
新西兰，2023，葡萄柚，百香果，清脆干爽
-/1,100
罗伯特·蒙达维霞多丽
美国，2018，成熟的核果，热带，
柠檬奶油
-/1,775
红葡萄酒
价格以杯/瓶显示
卡尔·约瑟夫·唐费尔德
德国，红梅，覆盆子，黑莓，稍微甜
150/650
亚历克西斯·利希纳干红葡萄酒
175/750
伍德桥赤霞珠
185/810
托雷斯阿尔托斯珍藏
西班牙，2015年，丰富的深樱桃，橡木香料和香醋的暗示
-/1,095
安第斯山特拉萨斯马尔贝克
阿根廷，2021年，深梅，黑莓，巧克力，饱满的酒体
-/1,340
穆里埃塔侯爵珍藏
西班牙，2018年，深色浆果，香草，雪松，精致的单宁
-/1,630
罗伯特·蒙达维赤霞珠
美国，2021年，梅子，黑莓，甘草，
巧克力，温暖的香料
-/2,745
起泡酒
价格以杯/瓶显示
佐宁普罗塞克
意大利，青苹果，白桃，清新的柑橘
-/780
香槟布鲁特
澳大利亚，清脆，苹果，柑橘，
黄油面包
-/955
香槟玫瑰
澳大利亚，草莓，玫瑰花瓣
-/1,010
玫瑰酒
价格以杯/瓶显示
马里乌斯维尔门蒂诺
玫瑰
法国，白色花朵，红色浆果，清新而脆
140/600
早餐
早上6点到11点
鸡蛋和吐司
2个鸡蛋，培根，家常面包，黄瓜
60
素食吐司
南瓜鹰嘴豆泥，生菜，樱桃番茄，家常面包
90
奶酪和培根
煎蛋卷
2个鸡蛋，培根，马苏里拉，樱桃番茄，家常面包
110
烟熏
2个鸡蛋，烟熏蘑菇，家常面包，樱桃番茄，黄瓜
145
大 烟熏
2个鸡蛋，烟熏香肠，培根，家常面包，樱桃番茄
180
鸡蛋选项： 水煮，炒，单面煎或煎蛋卷
附加选项
- 奶酪片 +10
- 鸡蛋 +15
- 培根 +20
烧烤 盘子
慢烟熏。数量有限。
配有弗洛雷斯卷心菜，家常面包，酱汁和腌菜。
1肉盘 (100克+熟肉)
125
2肉盘 (200克+ 熟肉)
240
3肉盘 (300克+ 熟肉)
355
5肉盘 (500克+ 熟肉)
570
7肉盘 (700克+ 熟肉)
780
猪肋排（美国） (1/3肋排)
345
烟熏肉选择
- 蘑菇
- 撕扯猪肉
- 波兰香肠
- 鸡腿 (200克+ 熟肉)
- 烟熏鸡翅 (200克+ 熟肉)
- 脆皮猪肉
- 牛腩 (澳洲) +25
- 仁当牛腩 (澳洲) +25
- 牛腩烧焦边 (澳洲) +25
- 猪肋骨边 (美国) +25
- 猪肋骨 (美国) 1/3 排 +200
酱汁：BBQ | 烟熏辣椒 | 卡罗来纳芥末
在外烟熏，慢慢加热至点单，需时20–25分钟。
面包与火
BBQ 汉堡
1 份您选择的烟熏肉，烤洋葱，番茄，生菜
120
BBQ 卷饼
1 份您选择的烟熏肉，奶酪，鲜莎莎
110
大 BBQ 卷饼
2 份您选择的烟熏肉，奶酪，鲜莎莎
180
墨西哥饼
1 份您选择的烟熏肉，马苏里拉奶酪，甜玉米
120
烟熏肉选择
- 蘑菇
- 撕碎的烟熏鸡肉
- 撕扯猪肉
- 波兰香肠
- 牛腩 (澳洲) +25
- 仁当牛腩 (澳洲) +25
添加：脆薯条 +30 | 奶酪片 +10 | 培根 +20
酱汁：BBQ | 烟熏辣椒 | 卡罗来纳芥末
配菜与沙拉
奶酪通心粉*
慢烟熏切达奶酪酱，通心粉，金色
外壳
65
脆 土豆*
手切， 自制
调料
50
自制土豆泥
手工捣碎的土豆，配上
南姜酱
55
南瓜鹰嘴豆泥
木烟南瓜，椰子奶油，烤蜡豆
50
黄瓜沙拉
捣碎的黄瓜，花生，芝麻，辣米醋
60
绿沙拉*
生菜，樱桃番茄，黄瓜，橄榄油调料
75
*添加:
烟熏蘑菇 | 烟熏鸡肉 | 牛腩焦边 | 波兰香肠 +70
培根 +20
明火
下午6点开始
烧烤小吃
鸡肉提卡
200克慢腌制，薄荷酸辣酱
80
章鱼
100克新鲜捕捞，炖煮后炭烤，家常沙巴尔
90
猪肉沙爹
150克本地猪肉，佛罗勒香料混合，花生酱
110
烧烤配菜
烤胡萝卜
干香草混合，香菜酱
55
炭烤番茄
火烤樱桃番茄，牧场，烟熏辣椒油
60
烤玉米
2个本地玉米，香料粉，烧烤蒜泥蛋黄酱
55
茄子
火烤佛罗勒茄子，香菜酱
50
牛排
配土豆泥和选择的烧烤配菜
价格显示250克/400克。
天贝 (素)
本地采购，韩国辣椒酱，蜂蜜芝麻
130 / -
金枪鱼
每周本地海捕。有限供应。
180 / 235
肋眼牛排（澳大利亚）
散养，草饲，谷物饲养
800 / 1,225
嫩肉
巴厘岛养殖的澳大利亚安格斯牛
460 / -
嫩肉储备 (澳)
澳大利亚散养安格斯牛 S级
650 / -
西冷 (澳)
澳大利亚优质 S级；谷物饲养
皮卡尼亚 (澳)
散养，草饲，然后谷物饲养
牛排 (澳)
澳大利亚谷物饲养，短骨，
最少 900克
询问可用性
酱汁选项： 香菜酱 | 辣椒酱 | 蘑菇
甜点
香蕉船
巧克力填充的烤香蕉，香草冰淇淋，棕榈糖
100
烤菠萝
肉桂棕榈糖，椰子冰淇淋，肉桂糖浆
110
苹果脆饼
烤苹果，燕麦脆饼，肉桂糖浆，意式冰淇淋
130
冰淇淋
由 Maison Belmont. 按球出售。询问口味.
35
