ライブファイア BBQ · ラブアンバジョ、フローレス
私たちの哲学
私たちにとって、煙は単なる方法ではなく、それは 言語です。
価格は'000 IDRで、9%のサービス料と10%のVATは含まれていません
私たちの哲学
スモークハウスコモドでは、すべての料理は火から始まります。
私たちにとって、煙は単なる方法ではなく、それは 言語です。
価格はIDRで、含まれていません
9%のサービス料と10%のVAT
クラフトビール（生）
価格は330ml / 500mlで表示されています。
ビンタン
55 / 85
シンガラジャ
65 / 95
ライスラガー
75 / 115
ピルスナー
75 / 115
ピンクライムコルシュ
85 / 125
ジンジャービール
85 / 125
コールドブリューラガー
80 / 120
サマーIPA
100 / 155
ニューイングランドIPA
100 / 155
ポーター
100 / 155
スモールヘイジー
115 / 175
ホッピングIPA
115 / 175
リフレッシャー
ミネラルウォーター
30
スパークリングウォーター
35
ジンジャーエール/トニック
30
コーラ/ゼロ/スプライト
30
ソーダ水
25
レモネード
50
フルーツジュース
55
ジェラートミルクシェイク
70
ブリューズ
エスプレッソ
30
アメリカーノ
40
ロングブラック
40
カプチーノ
45
ラテ
45
フラットホワイト
40
お茶
30
クーラー
レモンフリーズ
ミントの葉、レモンシロップ、ミント
70
コモドファイア
きゅうり、ミント、ハラペーニョ、ジンジャーエール
80
アイランドクーラー
マンゴー、オレンジジュース、ソーダ
90
ベアボーンズモヒート
ライム、ミント、シロップ、トニック
70
クラシックカクテル
オールドファッションド
90
ウイスキーサワー
100
ブールバルディエ
110
マティーニ
130
ネグローニ
140
ジントニック
90
コスモポリタン
110
スクリュードライバー
100
ホワイトルシアン
110
マルガリータ
90
テキーラス Sunrise
120
ピニャコラーダ
110
モヒート
100
ラムパンチ
110
アペロールスプリッツ
120
ダイキリ
100
ロングアイランドアイスティー
130
シグネチャーカクテル
アイランドサワー
ジャックダニエルズバーボン、フローレスの新鮮な
パイナップル、卵白
170
オーシャンフォーム
ベルヴェデーレウォッカ、ブルーキュラソー、コアントロー、
ペールエール
190
ピンクビーチ
ブラックティアーズラム、ココナッツリキュール、グレナデン、
卵
160
セルニミスト
サバリミテッドウォッカ、バニラ、エルダーフラワー、
レモン
150
ロンボクヒート
ボルカンテキーラクリスタリーノ、エルダーフラワー、
ライム、ハチミツ、チリリキュール
180
バジルバーン
キュウリ infused ジン、パッションフルーツ pulp,
バジル
170
ベルベット パンダン
ジャックフルーツ infused ウォッカ、パンダン、卵
白
160
スカーレット
カスカベル テキーラ ブランコ、チリリキュール、
ストロベリー コーディアル、ライム
180
コモド スリッパ
ミドリ メロン リキュール、コアントロー、パイナップル
コーディアル
170
白ワイン
価格はグラス / ボトルで表示
ルイス フェリペ シャルドネ 2023
チリ、2023、パイナップル、白桃、
メロン
130/575
ウッドブリッジ ソーヴィニヨン ブラン
アメリカ、シトラス、ライム、トロピカル フルーツ、クリスプ、
ドライ フィニッシュ
185/810
M. シャプティエ シャルドネ
フランス、2023、アプリコットのノート、
フローラル
-/1,020
キム クロフォード ソーヴィニヨン ブラン
ニュージーランド、2023、グレープフルーツ、パッションフルーツ、クリスプでドライ
-/1,100
ロバート モンダヴィ シャルドネ
アメリカ、2018、熟したストーン、トロピカル、
レモンクリーム
-/1,775
赤ワイン
価格はグラス / ボトルで表示
ルイス フェリペ メルロー
チリ、2021、中程度のボディ、プラム、スパイス、柔らかいタンニン
130/560
カール ヨーゼフ ドンフェルダー
ドイツ、赤プラム、ラズベリー、ブラックベリー、やや甘い
150/650
ルイス・フェリペ・ピノ・ノワール
チリ、2024、ライトボディ、チェリー、微妙な
オーク、シルキー
160/695
アレクシス・リシーヌ・カベルネ・ソーヴィニヨン
175/750
ウッドブリッジ・カベルネ・ソーヴィニヨン
185/810
ゾニン・ヴァルポリチェッラ
イタリア、2021、フレッシュチェリー、ライトプラム、乾燥ハーブ、ライトボディ
200/870
トーレス・アルトス・リザーブ
スペイン、2015、リッチダークチェリー、オークスパイス、バルサミックヒント
-/1,095
テラサス・デ・ロス・アンデス・マルベック
アルゼンチン、2021、ダークプラム、ブラックベリー、チョコレート、フルボディ
-/1,340
マルケス・ムリエタ・リザーブ
スペイン、2018、ダークベリー、バニラ、シダー、洗練されたタンニン
-/1,630
ロバート・モンダヴィ・カベルネ・ソーヴィニヨン
アメリカ、2021、プラム、ブラックベリー、リコリス、
チョコレート、ウォームスパイス
-/2,745
スパークリングワイン
価格はグラス / ボトルで表示
ゾニン・プロセッコ
イタリア、グリーンアップル、ホワイトピーチ、ライトシトラス
180/780
シャンドン・ブリュット
オーストラリア、クリスプ、アップル、シトラス、
ブリオッシュ
-/955
シャンドン・ロゼ
オーストラリア、ストロベリー、バラの花びら
-/1,010
ロー＆スロー
毎日スモーク。限定在庫。サーバーに在庫の確認をしてください。
鶏もも肉
地元調達、ハウスドライ rub、4時間のピット
スモーク、粘り気のあるBBQグレーズ
QTR
90
牛ブリスケット (オーストラリア)
12時間の低温・長時間塩コショウ ブリスケット、バターのように柔らかく、力強いバーク。
100 g
150
プルドポーク
バリの豚肩肉、6時間以上スモーク、
柔らかく、リッチ
100 g
130
豚ソーセージ
地元の豚のトリミング、秘密のハウス rub、風味豊か
~130g
90
クリスピーポークベリー
バリの豚バラ肉、塩漬け、5時間スモーク、
パリッと焼き上げ
100 g
130
豚スペアリブ (アメリカ)
塩コショウのリブ、6時間スモーク、酸味のあるBBQ
フィニッシュ。
100 g
100
キノコ
地元で採取されたフローレスのキノコ、
ピットスモーク
100 g
90
提供されるもの: フローレススロー、
ピクルス、ハウスブレッドとソース
ソースを選んでください: クラシックBBQ · ハウス スモークチリ · カロライナスイートマスタード
現地で燻製し、注文に応じてゆっくり再加熱します。 20～25分お待ちください。
プレート
毎日スモーク。限定在庫。サーバーに在庫の確認をしてください。
バホスモーク
鶏もも肉1本、ソーセージ1本、グリルトマト
200
ピットボックス
100gの牛ブリスケット、100gのプルドポーク、鶏もも肉1つ、クリスピーポテト
350
バークサイド
100g ブリスケット、2 ソーセージ、マック＆チーズ
360
ポーキー
100gのプルドポーク、100gの豚バラ肉、+300gの豚リブ
450
スモークミー
私たちのスモーカーからのすべて。非常に
おすすめです。
800
提供されるもの: フローレススロー、
ピクルス、ハウスブレッド、すべてのソース
自分だけのプレートを作成: 低温でじっくり調理したものをミックス＆マッチし、重量で販売します。 スタッフにおすすめを尋ねてください。
バーガー
自家製ブリオッシュ。限定在庫。サーバーに在庫状況を確認してください。
テンペ（ベジ）
フローレスの地元のテンペ、スモークチリ
60
スモークチキン
スモークされたシュレッドチキン、BBQ
90
プルドポーク
6時間スモークされたプルドポーク、BBQ
130
牛ブリスケット (オーストラリア)
12時間スモークされたブリスケット、BBQ
150
ラム（オーストラリア）
自家製ラムパティ、ランチ
225
すべてのバーガーにはキャラメリゼされた
玉ねぎ、グリルしたトマト、アメリカンチーズが付いています。
追加: クリスピーポテト +30K | スモークチキン +40 | プルドポーク +80 | ビーフブリスケット +100 | チーズスライス +10K | ベーコン +20K
ラップ
毎日午後6時まで
テンペ
コチュジャンテンペ、ポテト、スイートコーン、モッツァレラ
90
ベーコン＆エッグ
ダブルベーコン、スクランブルエッグ、トマト、
チーズ
100
追加: クリスピーポテト +30K | スモークチキン +40 | プルドポーク +80 | ビーフブリスケット +100 | チーズスライス +10K | ベーコン +20K
ハウススペシャル
毎日午後6時まで
ローストタンドーリーチキン
グリルしたキャベツ、ミントチャツネ、ピクルス玉ねぎ
125
ヘルファイアウィング
ピットスモークウィング、非常にスパイシーなサンバル、クール
ランチ。
90
ナシゴレン *
野菜入りのフローレスライス、サニー
サイドアップ
50
ケサディーヤ*
トマト、キャラメリゼされた玉ねぎ、スイートコーン、
チェダー、モッツァレラ、BBQ
60
*
追加: スモークチキン +40 | プルドポーク
+80 | ビーフブリスケット +100 | スモークラム +120
ピットから
マック＆チーズ
スロースモークされたチェダーチーズソース、マカロニ、ゴールデン
クラスト
65
クリスピーポテト
ブランチ、ウッドスモーク、フラッシュフライ、ハウス
ラブ
50
ハウスマッシュ
手で潰したポテト、ナムジムで仕上げ
55
きゅうりサラダ
潰したきゅうり、ピーナッツ、ごま、チリ
ライスビネガー
60
かぼちゃフムス
ウッドスモークかぼちゃ、ココナッツクリーム、ローストキャンドルナッツ
80
ライブグリル
午後6時以降
テンペ（ベジ）
地元調達、コチュジャン、ハニーごま
200g
75
マグロ
地元の海で毎週捕獲。限定
供給。
100 g
90
タコ
煮込みと焦げ目
100g
100
リブアイ
オーストラリア産プレミアムグレードA; 穀物飼育
100g
190
リブアイリザーブ
放し飼い、草飼育、穀物仕上げ
100 g
310
テンダーロイン
バリ産オーストラリアンアンガス
100 g
210
テンダーロインリザーブ
オーストラリア産放し飼いアンガスグレード-S
100 g
340
ストリップロイン
オーストラリア産プレミアムグレード-S; 穀物飼育
225
ピカーニャ
放し飼い、草飼育、そして穀物仕上げ
220
トマホーク
オーストラリア産穀物飼育、ショートボーン、手切り、
最低900g
100 g
250
サイド 1: ハウスマッシュ |
クリスピーポテト |
グリルコーン
サイド 2: グリルトマト | 焦げキャベツ | ローストキャロット
ソース: マッシュルーム | チミチュリ | スパイシーサンバル
デザート
バナナスプリット
チョコレート入りグリルバナナ、バニラジェラート、パームシュガー
100
グリルパイナップル
シナモンパームシュガー、ココナッツジェラート、シナモンシロップ
110
アップルクランブル
ローストアップル、オーツクランブル、シナモンシロップ、ストラッチャテッラ
130
