Filosofi Kami
SEMUA DIMULAI DENGAN API.
Kami mengasap dalam batch kecil menggunakan kayu nangka dan mangga dari Labuan Bajo, dan apel dari perbukitan sejuk Ruteng. Saus, bumbu, roti, dan lauk — semua dibuat di rumah. Apa pun yang kurang akan mengurangi kualitas malam yang pantas mendapatkan yang lebih baik.
RENDAH & LAMBAT
Brisket, daging babi suwir dan iga yang diasap 6–12 jam menggunakan kayu Indonesia. Dijual berdasarkan berat.
DARI PANGGANG
BIR KERAJINAN & KOKTAIL
Filosofi Kami
SEGALANYA DIMULAI DENGAN API.
Kami mengasapi dalam jumlah kecil menggunakan kayu nangka dan mangga dari Labuan Bajo, serta apel dari perbukitan sejuk Ruteng. Saus, bumbu, roti, dan lauk — semua dibuat di rumah. Apa pun yang kurang akan mengurangi kualitas malam yang pantas mendapatkan yang lebih baik.
RENDAH & LAMBAT
Brisket, daging babi suwir dan iga yang diasap 6–12 jam menggunakan kayu Indonesia. Dijual berdasarkan berat.
DARI PANGGANG
BIR KERAJINAN & KOKTAIL
DARI ARANG
DARI ARANG
APA KATA TAMU
“Brisket 12 jam meleleh. BBQ terbaik yang kami temukan di Flores — dan matahari terbenam di atas air itu tidak nyata.”
Hannah M.
Ulasan Google
“Rib-eye dimasak sempurna di atas bara, bir dingin dari keran, kru yang ramah. Kami kembali dua kali.”
Diego R.
TripAdvisor
“Gurita yang dibakar dan daging babi suwir adalah yang terbaik. Datanglah dengan perut lapar, pesanlah piring untuk dibagi.”
Sophie & Tom
ulasan Google
APA KATA TAMU
“Brisket 12 jam meleleh. BBQ terbaik yang kami temukan di Flores — dan matahari terbenam di atas air itu tidak nyata.”
Hannah M.
Ulasan Google
“Rib-eye dimasak sempurna di atas bara, bir dingin dari keran, kru yang ramah. Kami kembali dua kali.”
Diego R.
TripAdvisor
“Gurita yang dibakar dan daging babi suwir adalah yang terbaik. Datanglah dengan perut lapar, pesanlah piring untuk dibagi.”
Sophie & Tom
ulasan Google